Erbslöh-Kalk var pentru amortizarea acidului 100g

Din punct de vedere chimic este pur, CaCO3 (carbonat de calciu) precipitat, var carbogazos

O scurtă descriere a produsului

Puritate chimică, CaCO3 (carbonat de calciu) precipitată pentru reducerea conținutului de acid tartric (E-170). La alimente utilizarea este limitată. Utilizarea sa este supusă regulilor de acidifiere. Autorizat conform legilor și reglementărilor actuale privind puritatea și calitatea 

Produs testat într-un laborator specializat.

Scopul tratamentului

Pentru reducerea conținutului de acid tartric din must, vin nou și vin.

Produsul și efectul acestuia

Datorită conținutului crescut de acid tartric, se recomandă dezacidularea cu Erbslöh-Kalk în must, dar

poate fi folosit atât în vin, cât si în vin nou. Din cauza acestei metode de dezacidificare, se reduce conținut de acid tartric a vinul, astfel încât conținutul de acid tartric al vinului care urmează a fi de-acidificat este un factor limitator.

Conținut de acid tartric de la an la an se schimbă în funcție de condițiile meteorologice, locații diferite și varietăți de viță de vie, iar pentru calculele de acidificare trebuie efectuate mai întâi măsurări corecte de laborator.

Din motive organoleptice, vinul (acidul tartric este mai puțin acid decât acidul malic) conține cel puțin 1 g / l

Acest conținut de acid tartric trebuie să rămână.

Dozare și administrare

După amestecare în apă, Erbslöh-Kalk se adaugă lent la vin, în timp ce se amestecă. Între timp poate fi observată evoluție intensă de CO2, deci trebuie aleasă un rezervor de dezaerare cu dimensiuni adecvate.

Pentru precipitarea acidului tartric 1 pe mie, respectiv. a 1 g / l, trebuie adăugat a 67 g de Erbslöh-Kalk la 100 litri de vin de deshidratare.

Cerințe ridicate de dezacidificare, rezultă un raport nefavorabil tartric / acid malic. Prin urmare, la un mic raport  de acid tartric se face deacidificare dublă cu Neoanticid sau combinația îmbunătățită de Neoanticid și Malic.

stocare

Protejați produsul de mirosurile străine și de umiditate. Ambalajele deschise trebuie închise cu atenție imediat după utilizare.